Date: Thu, 06 Jul 2000 09:08:48 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:40] Re: ご存じの方は教えて下さい。
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gbb60166@gmail.com です。今その作業に関わっている一人です。
部外者の私もなぜか巻き込まれてしまっています。
佐久間あゆみさん[N-Calc:39]
> もうすぐ夏休み，学校栄養士の全国大会が近づいて来ましたが，今年は佐賀県が会場
> ですね。（準備ごくろうさまです）
> 私は参加できないのですが，今，全国大会の関連物資の斡旋を千葉県でも行っていま
> す。その中でＨＡＣＣＰのマニュアルに基づいてつくった作業工程表の本（￥５００
> ０），ＣＤ－ＲＯＭ（￥５０００）がありますが，その内容についてもう少し詳しく
> 知りたいのですが，ご存じの方はいらっしゃいませんか？
> 内容を知らずに￥５０００もするものを購入するのはちょっと勇気がいるので・・
> ・。
> 内容，活用方法など，もう少しわかれば，検討できるのですが。
> ご存じの方がいましたら，よろしくおねがいします。
まず本の方ですが，言葉で説明するのは難しいのでホームページ上で
サンプルを公開するのが良いと思います。関係者に話して一部を公開
する許可をもらおうと思います。
ただ，どちらかというと大会のための資金にしたいという意図がある
ため「高いな～」という感が拭えません。大会会場で実物の展示をする
そうなので，見てから買っても良いでしょう。
CD-ROM のほうは本の内容をそのまま焼き込んだものです。一太郎8形式
になっています。こちらも「高いな～」と思うので「N-Calc フルセット
版」をおまけとして入れます。おまけとして「N-Calc」が入っているだけ
で「N-Calc」が有料になった訳ではありませんので，間違えないで下さい。
数日中にまた連絡します。
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Date: Thu, 06 Jul 2000 23:27:49 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:41] Re: ご存じの方は教えて下さい。
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gbb60166@gmail.com です。
私[N-Calc:40]
> まず本の方ですが，言葉で説明するのは難しいのでホームページ上で
> サンプルを公開するのが良いと思います。関係者に話して一部を公開
> する許可をもらおうと思います。
早速本日（2000/7/6）掲載許可をもらってきました。
http://
に置いておきます。画質が悪くサイズもちょっと大きめなのですが参考
にはなるでしょう。
P.S. 雪印乳業の事件を見ていると HACCP の信用も地に落ちた感がありま
すね。いくら書類が整っていても，手順が守られないのでは意味が
ない…
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Date: Tue, 22 Aug 2000 13:43:05 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:42] 三食対応版 Ver.2.00 β17 Release
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gbb60166@gmail.com です。
学校給食栄養計算ソフト N-Calc 三食対応版 Ver.2.00β17 がリリース
されました。あまりテストしてません。バグ報告待っています。
■ 公開場所は
・http://
■ 変更箇所は
2000/8/22 Ver.2.00β17
・栄養成分推移で朝昼夜三食の合計が表示出来るようにした。
P.S. 兵庫県立高等養護学校の瀬（はやせ）安希子さん，改善点があれば
教えて下さい。本日は時間があったので午前中に作ってしまいました。
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From: "hakko"
Subject: [N-Calc:43] 三食版β１７について
Date: Tue, 22 Aug 2000 20:40:51 +0900
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はじめまして、こんにちは。
兵庫県立高等養護学校、栄養職員の瀨（はやせ）安希子と申します。
先日、学校給食栄養計算ソフト N-Calc を発見して早速試させていただいて
おります。
学校栄養職員歴２年５か月の新米とも中堅とも言えない若輩者です。
本校は高等部のみの知的障害者の職業自立を目標とした、開校５年目の新しい
学校です。全県募集しているため、全校生徒１１７名の内現在４４名が寄宿舎
で生活しており、昼間高等部ということで通学生は各自弁当を持参して登校す
るので、寄宿舎生のみに舎食を出しています。
三食版β１７についてなんですが、栄養成分推移のグラフについてはクリアし
ていると思いますが、栄養成分レーダーチャートの方について改善が必要だと
思います。
本校の加重平均値を例に出しますが、高等学校（定）給食の所要量との比較が
下記のようになります。
加重平均値（一日） 給食での所要量 充足率
エネルギー ２４９６kcal ８４０ ３３．６％
たんぱく質 ７２g ２９ ４０．３
カルシウム ７１６mg ４００ ５５．８
鉄 １２．０mg ４．０ ３３．３
Ｖ．Ａ １９２３ＩＵ ９５０ ４９．４
Ｖ．Ｂ１ １．０２mg ０．５３ ５１．９
Ｖ．Ｂ２ １．３８mg ０．７４ ５３．６
Ｖ．Ｃ ５０mg ２７ ５４．０
レーダーチャートは昼の基準値が１００％となってグラフが表示されますが、
三食すべての平均を昼を基準としてしまうと、１日の摂取量が昼×３となりカ
ルシウムでみると、１６７．４％（１２００mg）の充足率となってしまいま
す。
昼の基準値をすべて加重平均値の３３．３％で初期設定すると、三食の平均値
の充足率はおおよそ正しく表示されると思いますが、給食もあり、舎食もあり
という学校になると給食では文部省基準をクリアしたいので、朝食平均、昼食
平均、夕食平均１日合計のグラフができればベストだと思います。
本校では舎食のみ実施しているため、給食とは認められておらず、県教育委員
会へ週報などは提出していません。本日、全国学校栄養士協議会兵庫県支部の
研修会があって、そこで他校の栄養職員と話したのですが、兵庫県では週報で
はなく月報を毎月提出しているそうです。内容はソフトの週報とほぼ同じで
す。
それではグラフの件よろしくご検討お願いします。
失礼します。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
兵庫県立高等養護学校
瀬 安希子
AKIKO HAYASE
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
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Date: Thu, 24 Aug 2000 23:05:06 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:44] Re: 三食版β１７について
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gbb60166@gmail.com です。
瀬さん[N-Calc:43]
> 三食版β１７についてなんですが、栄養成分推移のグラフについてはクリアし
> ていると思いますが、栄養成分レーダーチャートの方について改善が必要だと
> 思います。
> レーダーチャートは昼の基準値が１００％となってグラフが表示されますが、
> 三食すべての平均を昼を基準としてしまうと、１日の摂取量が昼×３となりカ
> ルシウムでみると、１６７．４％（１２００mg）の充足率となってしまいま
> す。
元々，レーダーチャートは従来の N-Calc を元にして作られていますから
そうなってしまっています。
三食版では，本来「朝だけの平均と朝の基準値」「昼だけの平均と昼の基準値」
「夜だけの平均と夜の基準値」を比べることを想定して作られています
（つまり三食の合計を計算することは，あまり考慮されていない）。
これは，N-Calc 三食対応版を作った経緯と関係あります。
三食対応版を作った理由は「養護学校で使いたいから」です。つまり舎食を
扱いたかったのです。ところが舎食＝朝食と夕食ではありません。昼食が舎食
になるときがあります。それは土曜の昼食のときなどです。
一般に「給食」と「舎食」は別会計です。そのため発注書も別です。そこで
「給食」には従来の N-Calc，「舎食」は三食対応版と使い分けるつもりでした。
同然，給食用のファイルには「昼食」だけなので話は簡単なのですが，舎食用
は話がややこしくなります。「朝食」や「昼食」や「夕食」が混在してきます。
しかもそれぞれの回数は同じではありません。給食のファイルを加えてやれば，
ほぼ，朝食の回数＝昼食の回数＝夕食の回数になりますが，完全にイコールに
なることは無いのではないか？と思います。日曜日にはそれぞれの家庭に帰る
ので，月曜の朝食は家庭で食べてくることなどがあるからです。
三食の合計を計算する意味があるのは，朝食の回数＝昼食の回数＝夕食の回数
のときです。家庭の主婦が使うときなどは，回数が等しくなるので三食の合計
を出すことの意味はあると思いますが，学校での使用では三食の合計を計算
することはあまり意味がないと思います。
「三食の基準値の合計」と比較するのは簡単なので時間のあるときに作ろうと
思いますが，そのことによって便利になるのは家庭の主婦などだけで，学校
現場ではあまり意味がないと思います（それぞれの生徒が「月曜の朝食」や
「金曜の夕食」もしくは「土曜の夕食」に何を何グラム食べたか調べるので
あれば別ですが，事実上無理だと思います）。
皆さんの意見も是非聞きたいのですが，下記のようなとき「三食の合計」
とはどのように計算するのが妥当ですか？
朝 昼 夜
月曜 × 810 Kcal（給） 1100 Kcal（舎）
火曜 630 Kcal（舎） 800 Kcal（給） 980 Kcal（舎）
水曜 640 Kcal（舎） 850 Kcal（給） 1050 Kcal（舎）
木曜 630 Kcal（舎） 870 Kcal（給） 1220 Kcal（舎）
金曜 650 Kcal（舎） 790 Kcal（給） 1000 Kcal（舎）
土曜 670 Kcal（舎） 770 Kcal（舎） ×
(630+640+630+650+670)/5
(810+800+850+870+790+770)/6
(1100+980+1050+1220+1000)/5
(630+800+980+640+850+1050+630+870+1220+650+790+1000)/4
と「三食の基準値の合計」を比較すること
は意味があると思いますが，
(630+640+630+650+670
+810+800+850+870+790+770+1100+980+1050+1220+1000)/16
や
(630+640+630+650+670
+810+800+850+870+790+770+1100+980+1050+1220+1000)/6
と「三食の基準値の合計」を比較すること
は，あまり意味が無いと思います。
> 昼の基準値をすべて加重平均値の３３．３％で初期設定すると、三食の平均値
> の充足率はおおよそ正しく表示されると思いますが、給食もあり、舎食もあり
> という学校になると給食では文部省基準をクリアしたいので、朝食平均、昼食
> 平均、夕食平均１日合計のグラフができればベストだと思います。
「計算する月日」の枠内で「朝食」だけにチェックを付けて，「表示する
基準値」を「朝」にすれば現在の N-Calc 三食対応版でも朝食平均の計算
は出来ます。
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Date: Sat, 26 Aug 2000 09:40:39 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:45] 三食対応版 Ver.2.00 β18 Release
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gbb60166@gmail.com です。
学校給食栄養計算ソフト N-Calc 三食対応版 Ver.2.00β18 がリリース
されました。あまりテストしてません。バグ報告待っています。
■ 公開場所は
・http://
■ 変更箇所は
2000/8/27 Ver.2.00β18
・平均値計算で朝昼夜三食の合計が表示出来るようにした。
平均値計算については出来るだけ柔軟性を持たせたのですが，おかげで
「こんな計算して意味があるのだろうか？」という計算まで出来てしまい
ます。
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Date: Sun, 27 Aug 2000 15:05:45 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:46] お尋ね
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gbb60166@gmail.com です。皆さんにお尋ねです。是非ご回答下さい。
登録出来る食品数は800品目となっていますが，これを増やして欲しいと
いう要望がありました。
■ (1) 皆さんは成分表に何品目の食品を登録していますか？。
注文書では同じ食品がある場合食品をまとめます（献立の中で「にんじん」
3.8Kgと2.3Kgがあった場合，にんじん6.1Kgと記入される）。これでは何口
をまとめたのか分からなくなるので，備考欄に「2口」と記入されるように
して欲しいという要望がありました。
■ (2) これに対する皆さんの考えを聞かせて下さい。
献立作成ナビゲータは，画面の広さの関係で「食塩相当」「Na」
「食物繊維」等は表示されていません。せめてこれらの「合計」だけでも
表示されるようにして欲しいという要望がありました。
■ (3) ナビゲータで合計だけでも表示されるようにした方が良いですか？。
うちでは献立を立てた後，栄養成分推移で「食塩相当」を確認して多すぎる
日にちは再度ナビゲータで調整するという作業をしています。
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Date: Sun, 03 Sep 2000 09:11:27 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:47] 三食対応版 Ver.2.00 β19 Release
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gbb60166@gmail.com です。□□□□□□□□□のシステム更新のため
しばらくアクセス出来ませんでした。
学校給食栄養計算ソフト N-Calc 三食対応版 Ver.2.00β19 がリリース
されました。ほとんどテストしてません。バグ報告待っています。
■ 公開場所は
・http://
■ 変更箇所は
2000/8/30 Ver.2.00β19
・献立作成ナビゲータに糖質/食塩相当量/食物繊維の合計が表示される
ようにした
・食品をまとめた場合，注文書に「2口」と書き込まれるオプションスイッチ
を設けた
・注文書で朝，昼，夜をまとめてしまうオプションスイッチを設けた
（例）5/8 朝，5/8 昼，5/8 夜の三食を 5/8 にまとめてしまう
朝昼夜をまとめるオプションスイッチは
(1) 共同調理場で全く異なる献立を作っている
(2) 保育園で「三歳児未満」「三歳児以上」「職員」の三種類の食事を
作っている
などのときに使います。
「三歳児未満」の献立は朝に入力し，「三歳児以上」の献立は昼に入力し，
「職員」の献立は夜に入力します。
同様に共同調理場の場合はA学校の献立は朝に入力し，B学校の献立は昼に
入力し，C学校の献立は夜に入力すれば全く異なる三種類の献立を管理する
ことが出来ます。
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PGP fingerprint: 87 D7 9E 6F 40 F7 3E C7 46 23 26 D5 5D F6 CC DF
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Date: Sat, 02 Sep 2000 09:26:01 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:48] 三食対応版 Ver.2.00 β19 Release
--------
gbb60166@gmail.com です。□□□□□□□□□のシステム更新のため
しばらくアクセス出来ませんでした。
学校給食栄養計算ソフト N-Calc 三食対応版 Ver.2.00β19 がリリース
されました。ほとんどテストしてません。バグ報告待っています。
■ 公開場所は
・http://
■ 変更箇所は
2000/8/30 Ver.2.00β19
・献立作成ナビゲータに糖質/食塩相当量/食物繊維の合計が表示される
ようにした
・食品をまとめた場合，注文書に「2口」と書き込まれるオプションスイッチ
を設けた
・注文書で朝，昼，夜をまとめてしまうオプションスイッチを設けた
（例）5/8 朝，5/8 昼，5/8 夜の三食を 5/8 にまとめてしまう
朝昼夜をまとめるオプションスイッチは
(1) 共同調理場で全く異なる献立を作っている
(2) 保育園で「三歳児未満」「三歳児以上」「職員」の三種類の食事を
作っている
などのときに使います。
「三歳児未満」の献立は朝に入力し，「三歳児以上」の献立は昼に入力し，
「職員」の献立は夜に入力します。
同様に共同調理場の場合はA学校の献立は朝に入力し，B学校の献立は昼に
入力し，C学校の献立は夜に入力すれば全く異なる三種類の献立を管理する
ことが出来ます。
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PGP fingerprint: 87 D7 9E 6F 40 F7 3E C7 46 23 26 D5 5D F6 CC DF
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Date: Sat, 02 Sep 2000 09:20:20 +0900
From: gbb60166@gmail.com
Subject: [N-Calc:49] 三食対応版 Ver.2.00 β19 Release
--------
gbb60166@gmail.com です。□□□□□□□□□のシステム更新のため
しばらくアクセス出来ませんでした。
学校給食栄養計算ソフト N-Calc 三食対応版 Ver.2.00β19 がリリース
されました。ほとんどテストしてません。バグ報告待っています。
■ 公開場所は
・http://
■ 変更箇所は
2000/8/30 Ver.2.00β19
・献立作成ナビゲータに糖質/食塩相当量/食物繊維の合計が表示される
ようにした
・食品をまとめた場合，注文書に「2口」と書き込まれるオプションスイッチ
を設けた
・注文書で朝，昼，夜をまとめてしまうオプションスイッチを設けた
（例）5/8 朝，5/8 昼，5/8 夜の三食を 5/8 にまとめてしまう
朝昼夜をまとめるオプションスイッチは
(1) 共同調理場で全く異なる献立を作っている
(2) 保育園で「三歳児未満」「三歳児以上」「職員」の三種類の食事を
作っている
などのときに使います。
「三歳児未満」の献立は朝に入力し，「三歳児以上」の献立は昼に入力し，
「職員」の献立は夜に入力します。
同様に共同調理場の場合はA学校の献立は朝に入力し，B学校の献立は昼に
入力し，C学校の献立は夜に入力すれば全く異なる三種類の献立を管理する
ことが出来ます。
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PGP fingerprint: 87 D7 9E 6F 40 F7 3E C7 46 23 26 D5 5D F6 CC DF
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