屋台（文化祭・学園祭）焼きそばの作り方
現在【新型コロナ (COVID-19)蔓延期の2021年】では衛生管理が厳しくなって保健所の許可を得るのが難しいかも（文化祭・学園祭では事前に保健所に届出して許可を得ることが必要）
販売時間は二時間で100食を販売（休憩なしで焼いても卓上鉄板焼器一台では二時間で100食が限界）
事前練習で10食分焼いてみるので110食分の麺を購入した。原価は一食約120円になったので、150円で販売した。作り方はYouTubeを見た。
使用した鉄板サイズでは一回に10食分焼くのが限界なので、あらかじめ(麺/キャベツ/肉)を10食分に分けておき調理した。
一泊二日で3,780円、サイズ：W610×D370×H205mm、重量：21kg、付属品：コテ×2本（となっていたがチャッカマン1本も貸してくれた）大人男性一人でも運ぶことは可能だった、軽自動車でも乗せられるサイズ、炭を使うと後始末が面倒だし火力調整も難しい
プロパンガス店からレンタル
■プロパンガス
使用したガスの量で値段が決まるので配達料込みで1,000円だった（試し焼きもしたので二時間半くらい使った）近所の店に「屋台で焼きそばを焼く」と伝えて、事前に卓上鉄板焼器のサイズ・時間あたりのガス使用量・使用する時間・使用場所と設置日時などを記載した印刷物（Webサイトの卓上鉄板焼器の仕様 / 性能表を印刷したもの）を渡した。当日プロパンガスを配達してくれて鉄板焼器とガスホース接続もしてくれた（素人が接続するのはダメらしい）
業務用食品スーパーで購入
事前に電話をして購入商品名、個数、取りに行く日時をFAXで送った。
■焼きそば130g5食入×22
4,950円、事前に注文すれば業務用焼きそば麺1 kgのようなものもあるようだ
■豚肉冷凍 1 kg×2
2 kgで1,858円、当日までに解凍しておく
■箸100膳パック
270円
■フードパック100枚入り
518円、焼きそばを入れる透明プラスチック容器、気をつけて取らないと2枚重なったままになってしまい数が足りなくなるので要注意
■焼きそばソース 2.2 kg×2
1,468円、必要量が分からなかったので2本買ったが、1本でも何とか足りたと思う
スーパーで購入
■キャベツ×３
639円
■豚バラ
266円、試し焼き用に1パックだけ買った
■塩こしょう
148円
■青のり
198円
■食器洗剤
95円、後片付け用（まな板などを洗う）鉄板焼器は少量の水を注いで沸騰したところをキッチンペーパーで吸い取る（洗剤は使わない）
■だしの素
105円
■キャノーラ油
213円、 1 kg買ったが200 gほどしか使わなかった
その他
今回はフードパックのままお客さんに渡したが、必要ならレジ袋も準備が必要
■三角巾 / エプロン / マスク / キッチンペーパー / 軍手 / ゴミ箱代わりのレジ袋 / 輪ゴム / 包丁 / まな板 / やかん（麺をほぐすとき少量の水をかける）/ 食材を入れておくザルや皿
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